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想要廚房「不打架」, 動線必須規劃好

October 23, 2019
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尋常煙火,一日三餐,三尺灶台。這一方小小的廚房,是家的心臟。家人的關係,往往在一日三餐的煙火氣中昇華。

都說廚房的溫度,即是家的溫度。要維持家中的溫馨,廚房的設計可不能馬虎。不少人可能會抱怨廚房太「迷你」,其實很大可能是因為「動線」的設計問題。想要打造一個實用又美觀的廚房?不妨了解一下廚房的動線佈局吧!

廚房的動線是什麼?

Southern Lodge by The NEST

Interior Firm: The NEST

廚房的設計中,最重要的就是了解自身的使用習慣,理清使用動線。根據其功能性、儲物空間及家務活動來進行有效規劃。

做料理是一套完整的流程,從準備食材,料理到收尾工作。一氣呵成的家務活也需要廚房的良好配合。因此,設計廚房動線的核心原則是,一切從使用者出發,根據使用習慣和需求,打造一個「順手順心」的家務空間。

廚房設計往往以工作區域的分配開始:儲備區、廚具存放區、清洗區、準備區以及烹飪區。順序的排列分配可以按個人需求和個性化流程來安排。

在這個階段中,我們往往會提及「黃金三角區」。所謂的三角區是指烹飪區、清洗區和儲藏區。廚房規劃的重點在於如何安排這三點的位置,彼此不會距離太遠,免得來來回回多走好幾步,或是太近。

設計師們總結出三種最常用的廚房動線規劃:直線型操作動線、U型操作動線、L型操作動線。

依據我們的行為習慣和操作便捷性,設計師們總結出三種最常用的廚房動線規劃:直線型操作動線、U型操作動線、L型操作動線。

直線型操作動線 (Single-Wall Kitchen)

直線型操作動線,適用於狹長型的廚房,將櫥櫃、水槽、烹飪區和儲物空間都設計在同一條水平線。這樣的設計既不佔空間,又可以滿足日常的使用。

Angler's Bay by N'creative

Interior Firm: N'creative

活動式操作台可以讓空間靈活運用,也為日常生活提供了更多的活動空間。當然牆面收納也不能少,迷你烤箱可以放在牆面支架上,讓廚房「麻雀雖小,五臟俱全」。

Wah Hong Mansion by Aims Design

Interior Firm: Aims Design

從冰箱儲備區,洗菜區到準備烹飪,直線型廚房讓烹飪「一氣呵成」。
同時,開放性櫥櫃隨放隨取,讓烹飪變得更便捷。

U型操作動線 (U-shaped Kitchen)

U型操作動線,適用與戶型偏正方形的廚房,動線按照儲物區、備餐區、烹飪區呈U型排列。這樣的格局設計可以提供2-3人同時操作,一起體驗烹飪的樂趣。

Jia Hui Tai by Space Design

Interior Firm: Space Design

過道空間有所浪費,可選擇使用L型抽屜或拐角型抽屜,更加充分利用空間。

Fu Ning Garden by Aims Design

Interior Firm: Aims Design

U型廚房,也可以和用餐區域相融合,創造更大的空間,盡情發揮廚藝,使功能分區更為完善。

L型操作動線 (L-shaped Kitchen)

L型操作動線,適用於戶型偏長的廚房,功能分區完善,儲物空間充足。設計師們將水槽、操作台、烹飪區安排在一條軸線上,方便洗、切、煮的烹飪順序,極大提高效率。

L型廚房從牆面向兩側展開,即便廚房面積不充裕,也能輕鬆佈局。儲物、烹飪都不用愁!

Mei Foo Sun Chuen by Shine Interior Design

Interior Firm: Shine Interior Design

操作檯面往往比其他類型動線更大,屋企主人利用起來也更便利省心。哪怕多人使用也不會「打架」,方便高效。


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